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济宁必吃特产美食
2017-04-10 09:19【我要纠错】

【导语】:济宁历史悠久,在明清时期以大运河为主要纽带,发展了各种独具特色的美食小吃。那么你知道济宁有哪些特产,又能做哪些特色小吃吗?

  来济宁不吃这些特产美食,那就白来啦!

  甏肉干饭。

  提起“甏肉干饭”,在济宁已有百余年的历史了。它最初起源于元朝,随着京杭大运河的开通,南方的大米通过水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起烹饪。直到明末清初后开始进入商业化形式,一些小商贩们把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内,用肩挑着,一边是大米干饭,一是木炭炉子炖上甏肉,走街窜巷喊卖。此方法不仅可节约炭火,又能使甏出来的肉能够吃出一种别样的风味。

  到了清朝中期随着市场经济的稳定,逐渐形成在固定位置上经营,有的就干脆的立起了字号。

  长沟的葡萄

  长沟的土地地质松软,含沙粒比较多。所以长沟种出来的的葡萄都比较甜。

  葡萄鸡丁

  葡萄和鸡丁炒制出来的菜,既含有葡萄的甜味,又含有鸡肉的营养。特别适合小孩子吃哟!

  金乡的大蒜

  金乡的大蒜味辣。大蒜里面含有很多营养,可以抵抗身体里面的细菌,每天吃上两颗蒜赛过活神仙。

  凉拍黄瓜

  这个时候是吃大蒜的好季节,也是吃黄瓜的好季节,凉拍黄瓜比较清凉,又不简单易做,适合大家吃哟!

  小南门玉堂酱菜

  每个地方都有酱菜,但唯独小南门的酱菜最为有名。可能跟济宁的水土和腌制手法有关系吧!

  泗水地瓜

  泗水的烤地瓜最为有名,因为泗水的土地种出来的地瓜比较甜。

  微山湖的鱼

  麻辣鱼

  水煮鱼

  微山湖的鱼与别的地方的鱼不一样,那里的鱼有四个鳃,传说梁山伯与祝英台的故事就发生在微山。

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