一、鲁西鱼羊鲜

　　1、简介：“鱼咬羊”，在民间又称为“天鲜配”、“天下第一鲜”，因为最腥与最膻能配出最鲜。此菜鲜香醇厚，为冬令佳肴。

　　2、美食类型：地方菜

　　3、美食推荐：济宁市微山芳林嫂餐馆

　　二、香辣鲤鱼

　　1、简介：香辣鲤鱼是微山湖的特色菜之一，鱼肉鲜嫩，入口爽辣鲜香，回味无穷。所用四鼻孔鲤鱼一般重达十几斤，比其他鲤鱼更为名贵，是湖区婚宴中首选的菜品。微山湖红烧四鼻孔鲤鱼，肉质鲜美，嫩而不柴，色泽光亮，口感丰厚。

　　2、美食类型：鲁菜

　　3、美食推荐：济宁市凤凰台大酒店、美味鲜鱼馆、微子大酒店、食为天餐馆、荷香居酒楼

　　三、孔府菜

　　1、简介：孔府菜是中国饮食文化重要的组成部分。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。

　　2、美食类型：鲁菜

　　3、美食推荐：阙里宾舍、杏坛宾馆、香格里拉、东方儒家花园

　　四、梁山水浒宴

　　1、简介：梁山水浒宴在汲取水浒菜传统烹饪技艺、博采当今众家之长的基础上，保留了粗犷豪放的鲜活风格。每道菜均有典故、有出处。水浒宴前奏有四干四鲜四果碟四酒肴，迎门汤点打底安席，紧接着是聚义大件菜开席喝酒，然后是天罡36道江湖菜，地煞72道风味菜，外加好吃好喝24道蒸碗饭菜。

　　2、美食类型：地方菜

　　3、美食推荐：济宁市梁山杏花村大酒店

　　五、微山湖大闸蟹

　　1、简介：微山湖大闸蟹肉质鲜美，主要分布于微山湖下级湖原生态水域，因产于微山湖而得名，大闸蟹具有白肚、青壳、黄毛、金爪、体壮膏肥、香味浓郁的特点。

　　2、美食类型：地方菜

　　3、美食推荐：凤凰台大酒店、美味鲜鱼馆、微子大酒店、食为天餐馆、荷香居酒楼

　　六、金乡烧饼

　　1、简介：金乡烧饼是济宁市金乡县传统特色小吃。面粉经过特殊处理，再佐以糖稀、香油、芝麻及小茴、大茴、肉桂、陈皮、丁香等调料，经造型、烘烤等工序制成。

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：大胡子烧饼

　　七、高记羊汤

　　1、简介：高记羊汤是嘉祥县名小吃。其羊汤风味独特，汤汁不腥不膻，肥而不腻，营养丰富，是当地最聚人气的特色名吃。

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：嘉祥县高记羊汤店

　　八、山阳熏鱼

　　1、简介：山阳熏鱼，历史悠久，金乡八珍之一。山阳熏鱼以其独特考究的制作工艺和别具一格的熏香风味享誉齐鲁，成为金乡一大名吃。

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：济宁香港大厦

　　九、倪家牛肉面

　　1、简介：倪家牛肉面始于1984年，是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。倪家牛肉面精选山东特产鲁西黄牛和优质高筋面粉为原料，配以油炸川辣椒及香料制成的辣椒酱。

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：嘉祥县倪家牛肉面餐馆

　　十、济宁糊粥

　　1、简介：糊粥是著名的运河餐饮文化之一，糊粥是用小米、黄豆熬制的粥

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：老济宁内府菜酒店

　　十一、柘沟大烧饼

　　1、简介：柘沟大烧饼在泗水当地知名度很高，有在外地的柘沟人回乡总要带点柘沟大烧饼回去，是自家食用的美食，也是馈赠亲友的佳品。

　　2、美食类型：特色小吃

　　4、美食推荐：济宁市泗水县柘沟镇烧饼店

　　十二、孟府宴

　　1、简介：“孟府宴”就地取材，保存其营养成分，达到食品的原汁原味，食不过咸、菜不过腻，因人而定；根据餐者年龄、性别、习惯及特殊情况调整膳食。

　　2、美食类型：鲁菜

　　3、美食推荐：邹城芙蓉小镇、邹城大牌档鲁菜馆、邹城择邻山庄

　　十三、孔府糕点

　　1、简介：孔府糕点是山东曲阜的传统名点。孔府糕点分外用、内用两大类。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏，内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类，各类皆独具特色。

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：阙里宾舍

　　十四、济宁糁汤

　　1、简介：糁汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：济宁香港大厦

　　十五、鱼台全顺鱼

　　1、简介：全顺鱼属于鲁菜系，本名“湖里乱炖鱼”，将微山湖里的鮥鱼、乌鱼、鲫鱼、地龙、龙虾等鱼放在一起，用农家土灶台烧火炖，融合各种鱼的鲜香在一起，又不失鱼本身的鲜嫩，成为济宁市鱼台县著名菜品，深受广大食客喜爱。

　　2、美食类型：鲁菜

　　3、美食推荐：鱼台县柴火炖鸡饭店

　　十六、漂汤鱼丸

　　1、简介：漂汤鱼丸是微山湖的传统名吃，一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着，故名漂汤鱼丸。此菜用花鲢鱼为原料，花鲢鱼头大而肥，因此又名胖头鱼，其肉质雪白细嫩。入口即化，馨香满腹，不腻口，易消化，好吸收，有一鲜、二嫩、三软、四漂的特点。

　　2、美食类型：地方菜

　　3、美食推荐：济宁香港大厦

　　十七、香酥煎饼

　　1、简介：香酥煎饼，曲阜煎饼中最具代表的品牌。皮疏松多孔，单层薄如纸张，吃起来酥脆味香，满口掉渣儿。有花生五香，花生麻辣，芝麻五香等多种口味。

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：曲阜春秋大酒店

　　十八、芳林嫂大包

　　美食类型：特色小吃

　　美食推荐：芳林嫂渔家菜馆

　　十九、邹城小笨鸡

　　1、简介：炒笨鸡是山东名吃，尤其是邹城一带是一道经典的传统名肴。此菜选取4年以上老笨鸡精制而成。

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：邹城择邻山庄

　　二十、甏肉干饭

　　1、简介：甏肉干饭是济宁地区特色传统名小吃。甏肉干饭也在不断发展壮大，成为济宁首屈一指的小吃。

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：老济宁内府菜酒店、寇记甏肉干饭、老济宁甏肉干饭

　　二十一、金乡童子鸡

　　1、金乡童子鸡呈银黄色，骨香肉滑嫩脆，可口宜人，蛋白质较多，易被人体所吸收。其制作历史悠久，做工精细，从选材到做法都十分考究，营养丰富，色味俱佳。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软、适口。

　　2、美食类型：地方菜

　　3、美食推荐：金乡大酒店

　　二十二、金乡沙家包

　　1、美食类型：特色小吃

　　2、美食推荐：金乡县沙家包子铺

　　二十三、鱼台羊肉炖鱼

　　1、美食类型：独特风味

　　2、美食推荐：济宁市鱼台县清真兴鱼农家院

　　二十四、金乡烧羊肉

　　1、简介：金乡饮食业的一大名吃、历史悠久

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：金乡大酒店

　　二十五、武大郎炊饼

　　1、简介：武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是梁山县的一种汉族传统名吃

　　2、美食类型：特色小吃

　　3、美食推荐：济宁市水泊梁山风景区、水浒酒文化体验馆、北宋街武大郎炊饼店

　　二十六、砂锅老豆腐

　　1、简介：是用豆腐制作的一道曲阜传统特色名菜。此菜豆腐软嫩，色泽浓郁，口味鲜美，香气异常，豆腐口感劲道入味、葱香味美。

　　2、美食类型：地方菜

　　3、美食推荐：曲阜春秋大酒店

　　二十七、宋家羊头

　　1、简介：宋家羊头取材选取泗水本地青山羊鲜羊头，配以盐、葱、姜、花椒等辅料，其制作工艺采用手工剥、劈、泡、淤、洗、煮等十几道工艺，在煮制时掌握火候，适时加入传统秘方制作而成。食用时沾淋特制的辣椒酱等开胃的调料，味道鲜美，鲜香可口，别具风味。

　　2、美食类型：鲁菜

　　3、美食推荐：济宁泗水县宋家羊头

　　二十八、运河大酥鱼

　　1、简介：运河大酥鱼运河大酥鱼为运河主题餐饮特色菜，选用6斤以上的微山湖的四鼻大鲤鱼制做而成

　　2、美食类型：地方菜

　　3、美食推荐：济宁香港大厦

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